義大利肉醬

 

洋蔥兩顆
大蒜四瓣
兩磅絞肉(豬牛絞肉各一磅)
蕃茄糊一罐

起油鍋 炒軟洋蔥，炒至洋蔥微黃，洋蔥邊緣有點焦黃。

放入切細蒜末繼續炒，炒至蒜末微焦黃。注意鍋中的洋蔥不要過焦。翻動洋蔥不要過焦。

加入絞肉拌炒，絞肉要炒散，炒至微焦，去掉肉腥味。加入一杯紅酒，酒精味要炒掉。

番茄去掉蒂頭，不要切塊，放入鍋中時用手擠壓即可，若番茄大顆的話，可以用手撕成兩三塊。

加入肉桂葉兩片

加入蕃茄糊

蓋上鍋蓋悶煮，最後看狀況加入鹽，糖或番茄醬調味。