義大利肉醬

 

洋蔥兩顆
大蒜四瓣
兩磅絞肉(豬牛絞肉各一磅)
蕃茄糊一罐

起油鍋 炒軟洋蔥，炒至洋蔥微黃，洋蔥邊緣有點焦黃。

放入切細蒜末繼續炒，炒至蒜末微焦黃。注意鍋中的洋蔥不要過焦。翻動洋蔥不要過焦。

加入絞肉拌炒，絞肉要炒散，炒至微焦，去掉肉腥味。加入一杯紅酒，酒精味要炒掉。

番茄去掉蒂頭，不要切塊，放入鍋中時用手擠壓即可，若番茄大顆的話，可以用手撕成兩三塊。

加入肉桂葉兩片

加入蕃茄糊

蓋上鍋蓋悶煮，最後看狀況加入鹽，糖或番茄醬調味。

千層麵

 準備番茄肉醬

1. 炒香洋蔥丁，等邊緣微焦。放入大蒜末，爆香蒜末
2. 放入豬絞肉，炒熟。
3. 可加些紅酒，把酒精煮消。
4. 放入蕃茄糊，加入些許水。

準備白醬

1. 60g 奶油放入鍋中，加入麵粉60g炒香
2. 鮮奶400cc。分次加入鮮奶至鍋中，拌勻
3. 加入鹽 黑胡椒調味

蒸熟波菜1磅備用

煮熟千層麵片備用

馬扎啦起司1.5磅

帕瑪森起司粉

Recota起司

1. 麵片泡在熱水中30分鐘
2. 在烤鍋中加入蕃茄肉醬，鋪上麵片，加入白醬，加入波菜，帕瑪森起司。重複堆成千曾
3. 放入烤箱380F, 40分鐘
4. 最後放入披薩起司絲或瑪札拉起司絲。放入烤箱烤至起司融化表面微焦