煎餃

1. 中溫偏高熱鍋熱油，擺入餃子，要有間隔，才不會黏再一起破皮
2. 約煎一分鐘(未冷凍水餃)，兩分鐘，如果是冷凍水餃
3. 麵粉水,麵粉1 水10。 先用點冷水拌開麵粉，剩餘份量加入熱水。
4. 倒入麵粉水至鍋中，約到水餃高度的一半。如果鍋中水餃沒滿，水量自行減少。蓋鍋蒸煮
5. 繼續加熱約10分鐘，把水收乾，鍋底應該會有層薄薄的麵粉脆皮。即可倒扣起鍋。